质量检测  
韭菜产品安全生产技术指导意见
2017-02-23   查看次数:2574
   

   针对韭菜生产实际,韭菜安全生产技术指导意见分以下五个部分: 

  一、露地韭菜优质安全生产技术 

  1.种植区域选择 

  选择远离工厂、医院等污染源,产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求的地域作为韭菜生产基地,基地的水、电、路等基础条件完善。 

  2.品种选择 

  品种选择要因地制宜,生产上常用有雪韭791、汉中冬韭、寿光独根红、平韭二号等优良品种。一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10% 

  3.直播或育苗移栽 

  (1)适期播种。韭菜露地栽培一般为春季播种,播种时间为3月中下旬至5月上旬。也可在初夏、秋季播种。 

  (2)播种方法。韭菜可用干种子直播或浸种催芽后播种,春季气温较低,蒸发量小,多用干种子播种。初夏播种气温升高,蒸发量大,为使种子趁墒萌芽出土,以浸种催芽播种为宜。 

  (3)种子处理。浸种催芽播种的,可用40℃温水浸种12h,去除杂质,将种子冲洗干净,包到干净湿毛巾里,于1620℃条件下催芽。每天用清水冲洗12次,60%70%种子露白即可播种。 

  (4)播种量。直播的,一般每亩播韭菜种1.52.0kg。育苗移栽的,一般每亩播韭菜种56kg,移栽面积56亩。 

  ①直播。 

  --整地施肥。选择土壤疏松肥沃,灌溉方便,排涝好的地块种植韭菜。整地前每亩撒施充分腐熟有机肥40005000kg,氮磷钾(16-8-18)复合肥30kg,深翻细耙,起埂做成1.21.5m宽的平畦,畦内每1m2撒施50%多菌灵可湿性粉剂0.02kg,整平畦面。 

  --播种。干播法,按沟距1820cm,深23cm开沟,将种子撒在沟内,用铁耙轻轻耧平压实,然后浇水。湿播法,播前将种植沟内浇透水,水渗后,将种子掺23倍沙子或过筛炉灰渣,均匀撒播在沟内,覆盖过筛细土厚11.5cm,用铁耙耧平。每亩选用33%除草通乳油150ml48%地乐胺200ml,加水50kg均匀喷雾处理土壤。然后覆盖地膜或草苫,保湿提温,待70%幼苗顶土时除去苗床覆盖物。 

  ②育苗移栽。 

  --整地施肥:选择土层深厚,土地肥沃,34年内未种过葱蒜类蔬菜的土壤作为育苗地。整地前每亩撒施充分腐熟有机肥40005000kg,氮磷钾(16818)复合肥30kg,深翻细耙,做宽1.21.5m的育苗床,长度依地块而定。 

  --播种:一般采用湿播法,即播前将育苗畦内浇透水。水渗后,将种子掺23倍沙子,均匀撒播在畦内,覆盖过筛细土11.5cm厚,用铁耙耧平。每亩选用33%除草通乳油150ml48%地乐胺200ml,加水50kg喷雾处理土壤。然后覆盖地膜或草苫,保湿提温,待70%幼苗顶土时除去苗床覆盖物。 

  (5)苗期管理。韭菜苗期为从长出第1片真叶到长出5片真叶,苗龄约为5060天。苗期管理主要做好以下几项工作。 

  ①水肥管理。出苗前23天浇1水,保持土表湿润,以利出苗。齐苗后至苗高15cm,根据墒情710天浇水1次。结合浇水苗期追肥23次,每亩施尿素68kg。雨季排水防涝,防止烂根死秧。立秋后、处暑前57天浇一水,结合浇水追施氮肥23次,每次每亩追尿素68kg 

  ②除草。出苗后应人工拔草23次。也可以每亩用12.5%盖草能乳油50ml,兑水30kg叶面喷雾,防除禾本科杂草;用50%扑草净可湿性粉剂80100g,兑水3045kg,叶面喷雾,防治阔叶杂草。 

  ③查苗补苗。直播韭菜如果播种后出苗不好,还需进行补苗。补苗根据实际情况而定,一般在韭菜长到5片叶,高度20cm时即可进行移栽。补苗宜早不宜迟,补苗过晚会影响韭菜产量。补苗后应对补苗区域及时浇一次水,以促进缓苗。 

  ④松土。每次雨后或浇水后,及时浅松沟帮土,注意不要过深以防盖苗。 

  ⑤防倒伏。夏季为加强韭菜植株培养,积蓄养分,一般不进行收割。为防止倒伏后植株腐烂引起死苗,根据实际条件选择铁丝、竹竿材料,将韭菜叶片架离地面,保持韭菜畦内良好的通风透光条件,控制追肥、减少浇水、及时除草,雨后排水防涝,防止烂秧。 

  ⑥养根除薹。韭菜在夏季抽薹开花,以生产青韭为主的韭菜如果在夏季开花结实,会消耗植株大量的养分,从而影响冬季产量。因此,要在韭薹细嫩时及时摘除,以利于植株养分积蓄,保证冬季韭菜旺盛生长。 

  4.适时移栽 

  对露地育苗移栽的韭菜,一般在苗高1820cm移栽适宜,要求叶色浓绿,无病虫斑,根系发达。移栽时期,春分至清明播种的,夏至后定植;谷雨至立夏播种的,大暑前后定植;秋播的,翌年清明后定植。大暑前后定植的尽量避开高温雨季。 

  (1)整地。选择土壤疏松肥沃,灌溉方便,排涝好的地块种植韭菜。整地前每亩用鸡粪等充分腐熟有机肥40004500kg、过磷酸钙100kg、磷酸二铵2030kg,翻耕整地,做成1.21.5m宽的平畦。 

  (2)移栽。定植密度根据栽培方式和品种的分蘖能力来确定,沟栽行距3040cm,穴距1520cm,每穴2030株;畦栽行距1520cm、穴距1015cm,每穴68株。定植深度以不埋没叶鞘为度,深约3cm,过深生长不旺,过浅“跳根”过快。定植后四周用土压实,浇透缓苗水。 

  5.秋后管理 

  秋天天气转凉后,韭菜进入营养生长盛期。从白露开始,根据土壤墒情每710天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)的复合肥30kg。寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时,浇防冻水,浇防冻水前结合中耕清除田间枯叶,每亩撒施充分腐熟有机肥1000kg或饼肥100200kg 

  6.收割 

  (1)收割时间。当年种植的韭菜一般不收割,第2年以后正常收割。露地直播栽培韭菜主要在春秋两季收割,夏季韭菜品质差,一般不收割。当株高3035cm,平均单株叶片56片,即可收割,一般晴天清晨收割,收割时刀口距地面34cm,以割口呈黄色为宜,割口应整齐一致。一般抗寒性强的品种如791,萌发早,产量形成早,春季可收割23刀,秋季再收割23刀;抗寒性较弱的品种如平韭二号,萌发较晚,春季可收割2刀,秋季收割23刀。 

  (2)整理与分级。根据品种的形状特征,选择新鲜、清洁、长短粗细一致的韭菜植株打捆。打捆过程中,剔除折断、枯叶、黄萎及病虫害严重的叶片。然后每捆按重量0.51用塑料绳捆扎。一般将韭菜分为两个等级。 

  一级产品:要求具有品种的典型形态特征。植株色泽鲜艳,叶片幼嫩挺直、长短粗细一致,无折断、枯叶、黄萎植株,无病虫害及受其他伤害植株。允许有5%达不到本级标准,但需达到二级标准。 

  二级产品:要求与一级产品具有同样的品质和形态特征。植株色泽良好、挺直,长短粗细基本一致,无折断、枯叶、黄萎植株,无病虫害及受其他伤害植株。允许有10%达不到本级标准,但不影响品质质量。 

  7.收割后的管理 

  每次收割后,待23天后韭菜伤口愈合、新叶快出时,进行浇水、追肥。每亩施充分腐熟有机肥400kg,尿素10kg,氮磷钾(16-8-18)的复合肥10kg。浇水施肥后45天浅锄一遍。从第二年开始,每年要进行一次培土,以解决韭菜跳根问题。 

  二、小拱棚韭菜优质安全生产技术 

  小拱棚建设以竹片、塑料薄膜为主要材料,搭建起来简单、灵活,且韭菜生产管理方便。与日光温室和大中棚韭菜生产相比,小拱棚韭菜种植投资少、见效快、易管理,是实现当前农村产业结构调整、促进农民增收致富的好模式。利用小拱棚实行韭菜反季节生产,每年可以收割34茬,平均亩产韭菜40005000多公斤,经济收入非常可观。 

  1.种植区域选择 

  小拱棚韭菜种植要选择地势平坦,排灌方便,地下水位较低、土层深厚、肥沃疏松的地块,产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求。 

  2.小拱棚设施要求 

  种植者可以根据实际地块大小设置拱棚规格。冬季夜晚覆盖保温被或草苫以提高棚温。 

  3.品种选择 

  选择抗寒性强、耐高温、高湿、分蘖力强、叶片宽厚直立、休眠期短、萌发早的优质丰产品种。如汉中冬韭、平韭二号、平韭四号、雪韭791和富韭8号等。 

  一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10% 

  4.栽培方式 

  采用一次播种、露地养根、冬季生产、连年管理、多年受益的生产方式。小拱棚栽培一般采用育苗移栽法。 

  5.整地定植 

  (1)整地。选择土壤疏松肥沃,灌溉方便,排涝好的地块种植韭菜。定植前结合深耕2040cm,进行施肥,每亩施充分腐熟的优质有机肥50006000kg,氮磷钾(16-8-18)复合肥30kg。深翻、耙细,将土肥调匀,整平,起埂做畦。韭菜畦为东西走向,以利于扣棚后韭菜受光均匀,棚内增温效果好。一般整成3050m长,3m2m宽的平畦。为预防韭蛆,可每亩用40%辛硫磷乳油2000ml,掺沙土30kg,均匀洒在畦内。 

  (2)定植。苗床育苗的,按行距1820cm,穴距810cm,每穴810株定植。集约化穴盘育苗的,72孔穴盘育的苗,按行距1820cm,穴距810cm定植;105孔穴盘育的苗,按行距1820cm,穴距45cm定植。栽培深度以不埋住分蘖节为宜。定植后四周用土压实,浇透缓苗水,隔45天浇第二次水,以促进缓苗。 

  6.定植后管理 

  早春播种韭菜扣棚前不收割,以养根为主。雨季排水防涝,防止烂根死秧。 

  韭菜定植一周后,新叶长出后浇一次缓苗水,促进发根长叶,并及时划锄中耕23次,然后进行“蹲苗”。从白露开始,根据土壤墒情每710天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)复合肥30kg;寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时浇防冻水,浇防冻水前,当年移栽的韭菜每亩撒施腐熟有机肥1000kg或饼肥100200kg,往年移栽的韭菜每亩撒施充分腐熟有机肥3000kg或饼肥200300kg 

  7.适时扣棚 

  一般当旬平均温度降至01℃时,选择透光性好、保温性好的紫色韭菜专用膜进行扣棚。11月上中旬上冻前用长度4m的竹片做拱架,拱架间距0.50.7m,拱架前后各用一道拉杆固定,在拱架间用0.7m左右的木杆从畦的内侧交错支撑两道拉杆,以增强棚架的牢固性。 

  8.扣棚后管理 

  (1)温湿度和光照管理。扣棚后,一般25天左右韭菜就可以出苗。扣棚初期和每次收割之后,保持白天2024℃,夜里1214℃。苗高10cm以上时,保持白天1520℃,空气相对湿度6070%,夜间812℃。第一茬韭菜的生长期正值低温阶段,应该加强防寒保温。在冬至到大寒期间气温降至-10℃左右时,管理以保温为主,夜间棚外用草苫或保温被覆盖。为保证光照,阴雪天要及时清除积雪,注意适时揭盖草苫,阴雪天在中午前后拉一下草苫。 

  (2)通风管理。大雪至冬至期间不放风或少放风,只揭草苫透光增温。立春以后,草苫或保温被早揭晚盖,加大放风量。3月中旬外界气温回升后,当棚内最低温度稳定在0℃以上时,开始大放风,不再覆盖草苫。当旬平均气温在12℃以上时,继续加大放风量或揭掉薄膜通风。 

  (3)肥水管理。扣棚后至割头刀韭菜前,不浇水,以免降低地温。待二刀韭菜长到6cm高时,结合浇水,每亩追氮磷钾(16-8-18)复合肥2030kg,在收割前45天再浇水。以后每割一茬,都要在新叶长出后,结合浇水进行追肥,每亩追氮磷钾(16-8-18)复合肥2030kg 

  9.收割 

  小拱棚韭菜一般当年定植的收割三刀,二年生韭菜收割四刀。一般收割时间为元旦至3月底,可收割34刀。韭菜株高在25cm,扣棚40天左右时可以割第一茬,一般在晴天清晨收割。收割时要留茬12cm,留茬高度要一致。收完后去棚膜转入露地生长,进入普通露地管理。 

  三、大中拱棚韭菜优质安全生产技术 

  大中拱棚是一种简易实用的保护地栽培设施,常用竹木、钢材等材料并覆盖塑料薄膜建成。与日光温室相比较,大中拱棚建造容易、使用方便、投资较少。大中拱棚能够提早韭菜市场供应,提高单位面积产量,这在北方地区冬春季韭菜生产方面起着重要作用。 

  1.产地及设施要求 

  产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求,周围无高大建筑物或树木遮荫。因地制宜选择大中拱棚的棚型结构。 

  2.品种选择 

  选用抗病虫、耐低温、休眠期短、分蘖力强、生长速度快、叶片肥厚、直立性好、高产及耐贮运的品种。如雪韭791、平韭四号、平韭六号、汉中冬韭、寒绿王等。 

  一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10% 

  3.播种育苗 

  大中拱棚韭菜生产多采用育苗移栽。适宜播期为3月中旬至5月中旬,当地温稳定于12℃以上,日平均气温1518℃即可播种。详见露地韭菜安全栽培技术中的“直播或育苗移栽”部分。 

  4.整地定植 

  (1)整地。定植前结合深耕,每亩施优质有机肥50006000kg,磷酸二铵30kg,尿素30kg。深翻、耙细,将土肥调匀,整平,做成2m宽的畦。 

  (2)定植时间。一般于89月份定植到大中拱棚内,尽量避开高温雨季。苗床育苗的,苗高1820cm为定植适宜苗龄。穴盘育苗成品苗标准为具有41心,株高1520cm,要求叶色浓绿,无病虫斑,根系发达,根坨成型。 

  (3)定植密度。苗床育苗的,按行距1820cm,穴距810cm,每穴810株定植。集约化穴盘育苗的,72孔穴盘育的苗,按行距1820cm,穴距810cm定植;105孔穴盘育的苗,按行距1820cm,穴距45cm定植。栽培深度以不埋住分蘖节为宜。定植后四周用土压实,浇透缓苗水,隔45天浇第二次水,以促进缓苗。 

  5.定植后的管理 

  早春播种韭菜扣棚前不收割,以养根为主。雨季排水防涝,防止烂根死秧。 

  定植一周后,新叶长出再浇一次缓苗水,促进发根长叶,并及时划锄中耕23次,然后进行“蹲苗”。从白露开始,根据土壤墒情每710天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)三元复合肥30kg 

  寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时浇防冻水,浇防冻水前,当年移栽的韭菜每亩撒施充分腐熟有机肥1000kg或饼肥100200kg,往年移栽的韭菜可每亩撒施充分腐熟有机肥3000kg或饼肥200300kg 

  6.扣棚管理 

  (1)停水控长。“寒露”前停止浇水施肥,以免影响养分向根茎积累。利用干旱强行控制韭菜的贪青徒长,迫使叶部营养加速向鳞茎和根系回流。韭菜经过一段时间的休眠后,每亩追施尿素30kg,并浇一次透水。 

  (2)扣膜时间。休眠期短的雪韭791、雪韭王,叶子枯萎前后均可扣膜,也可提前10天左右(即10月底)先割一刀韭菜,再行扣膜。休眠期较长的独根红、汉中冬韭,须待地上部枯萎以后(即11月上中旬)扣膜生产。 

  (3)温湿度管理。扣棚初期一般不揭膜放风,主要为提升棚内温度,使棚内温度白天保持2024℃、夜间1012℃。韭菜萌发后白天温度控制在1525℃,当气温达到25℃以上时要注意放风排湿,控制相对湿度60%70%,夜间温度应掌握在1012℃,最低温度不能低于5℃。晴天时每天都要进行适时放风,降低棚内湿度。 

  气温降至-10℃左右时,棚内增加二层膜或小拱棚,或大棚外面加草苫覆盖保温。立春后去掉棚内二层膜或小拱棚。 

  7.韭菜收割及割后管理 

  (1)韭菜收割。大中拱棚韭菜一般在元月初至3月下旬收获,可收割34刀。从封棚后到第一刀收割,正常管理条件下需4050天,春节前割第二刀,第三刀在3月下旬收割。收割前45天,适当揭膜放风,使叶片增厚,叶色加深,以提高韭菜品质。 

  (2)收割后管理。收割后适当提升棚温3℃左右,尽快促生新芽。以后每刀韭菜的生长期间,棚内温度可较前茬提升2℃,但最高不能超过30℃,昼夜温差应在1015℃。在第一刀韭菜收割后23天,结合浇水追肥一次,每亩冲施尿素10kg,钾肥15kg。每次韭菜收割前20天停止追施氮肥。次年5月上旬~11月期间,一般不收割,主要以养根为主,进入露地韭菜管理模式。 

  四、日光温室韭菜优质安全生产技术 

  日光温室韭菜生产具有上市早、品质优、效益好、管理方便等特点,近年来栽培面积呈逐年增加趋势。日光温室头刀韭菜在元旦、春节前后上市,弥补了露地韭菜供应空当,日光温室冬春季节韭菜供应期达4个月,社会效益和经济效益显著。 

  1.种植区域选择 

  产地环境符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》(NY/T 5010-2016)要求,日光温室蔬菜种植区域均可发展日光温室韭菜生产。 

  2.品种选择 

  选择分蘖力强、生长迅速、耐寒、优质丰产、不休眠或休眠期短的品种,如平韭四号、平韭五号、神宙818雪韭、791雪韭等。  

  一定要选择新种子,以保证发芽率。种子质量要符合GB8079中的二级以上要求,种子纯度≥92%,净度≥97%,发芽率≥85%,含水量≥10% 

  3.播种育苗 

  日光温室韭菜栽培广泛采用育苗移栽,适宜播期为3月中旬至5月中旬。因苗床育苗移栽劳动力投入较大,为省工省力,有条件的地区可选择集约化穴盘育苗。 

  (1)苗床育苗。参考露地韭菜安全栽培技术中“直播或育苗移栽”部分。 

  (2)基质集约化穴盘育苗。 

  ①基质配制和消毒。基质可选用草炭:蛭石:珍珠岩(按体积比)=3:1:14:2:1配制。每1m3加入11.5kg速效水溶性肥料、200g多菌灵(或100g多菌灵、100g甲基硫菌灵)。加水翻拌,使基质含水量达60%,判断标准为手抓成团,落地即散,拌均后覆盖薄膜待用。 

  ②基质装盘。播种前根据计划每穴播种粒数和需育苗子的大小选择穴盘,一般选用72孔或105孔黑色PS标准穴盘,使用前40%福尔马林100倍液浸泡30分钟。将拌好的基质装入穴盘中,装盘时,以基质恰好填满穴盘的空穴为宜,稍加镇压,抹平。 

  ③播种。将种子放在7001000倍的甲基硫菌灵中浸泡10min左右捞出,洗净后均匀平铺在塑料盘中,上面覆盖塑料薄膜,置于催芽架上,在2528℃条件下催芽。将催好芽的种子在72孔的播710 粒,105孔的播35粒,播深1cm,播后覆盖基质,淋透水,覆盖塑料薄膜。 

  ④播后管理:播种出苗温度白天保持在2025℃,夜间保持在1518℃。出苗后,及时揭掉薄膜,空气相对湿度保持在60%70%,如果湿度过高,可用排风机排湿。当光照强、气温高时,可于上午11时至下午3时用遮阳网遮阳。出苗后待现第一片叶时开始追肥,用5001000mg/kg水溶性肥料进行叶面喷施,根据基质湿度情况2天左右喷一次。 

  4.整地定植 

  (1)整地。每亩用鸡粪等充分腐熟有机肥40004500kg、过磷酸钙100kg、磷酸二铵2030kg,翻耕整地,做成1.21.5m宽的平畦。 

  (2)定植。 

  ①定植时间。苗床育苗一般在苗高1820cm为定植适宜苗龄。穴盘育苗成品苗标准为具有41心,株高1520cm,叶色浓绿,无病虫斑,根系发达,根坨成型。定植时期一般于89月份定植到日光温室内,尽量避开高温雨季。 

  ②定植密度。定植时苗床育苗畦育的苗,按行距1820cm,穴距810cm,每穴810株定植。72孔穴盘育的苗,按行距1820cm,穴距810cm定植;105孔穴盘育的苗,按行距1820cm,穴距45cm定植。定植深度以不埋没叶鞘为度,深约3cm,过深生长不旺,过浅“跳根”过快。定植后四周用土压实,浇透缓苗水。 

  5.定植后管理 

  定植一周后,新叶长出再浇一次缓苗水,促进发根长叶,并及时划锄中耕23次,然后进行“蹲苗”。从白露开始,根据土壤墒情每710天浇一水,结合浇水追肥1次,每亩追氮磷钾(16-8-18)的复合肥30kg 

  寒露后开始减少浇水次数,防止植株贪青,以促进养分向根部回流。旬平均气温降到4℃时浇防冻水,浇防冻水前,当年移栽的韭菜每亩撒施充分腐熟有机肥1000kg或饼肥100200kg,往年移栽的韭菜可每亩撒施充分腐熟有机肥3000kg或饼肥200300kg。此时施肥,既能防寒增温,又有冬施春用的效果。 

  6.扣棚管理 

  (1)停水控长。10月中旬后停止浇水,利用干旱强行控制韭菜的贪青徒长,迫使叶部营养加速向鳞茎和根系回流。韭菜经过一段时间的休眠后,浇一次透水,并每亩追施尿素3040kg 

  (2)扣膜时间。休眠期短的雪韭791、雪韭王,叶子枯萎前后均可扣膜,也可提前10天左右(即10月底)先割一刀韭菜,再行扣膜。休眠期较长的独根红、汉中冬韭,须待地上部枯萎以后(即11月上中旬)扣膜生产。 

  (3)扣棚后温湿度管理。选择无滴膜扣棚,保持白天2024℃,夜里1214℃。株高10cm以上时,保持白天1620℃,超过24℃放风降温排湿,控制相对湿度60%70%,夜间812℃。冬季最冷时日光温室内气温不低于5℃。晴天时每天都要进行适时放风,降低棚内湿度,减少病害的发生。 

  7.收割及割后管理 

  (1)收割。从封棚后到第一刀收割,正常管理条件下需4050天。待韭菜长至25cm左右时,根据市场需要收割上市。收割前45天,适当揭膜放风,以提高韭菜品质。一般年前收割2刀,年后收割2刀。 

  (2)收割后的管理。在第一刀韭菜收割后23天,结合浇水追肥一次,每亩冲施尿素10kg,钾肥15kg。每次韭菜收割前20天停止追施氮肥。次年5月上旬~11月期间,一般不收割,主要以养根为主,进入露地韭菜管理模式。 

  五、韭菜病虫害绿色防控技术 

  1.韭菜疫病 

  (1)轮作换茬。栽培地、育苗地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。防止大水漫灌,雨季及时排涝,减轻疫病发生。 

  (2)培育健壮植株。如采取栽苗时选壮苗,剔除病苗。注意养根,勿过多收获,收割后追肥,入夏后控制灌水等栽培措施,可使植株生长健壮。多施磷、钾肥,提高抗病力。 

  (3)束叶。入夏降雨前应摘去下层黄叶,将绿叶向上拢起,以免韭叶接触地面,这样植株之间可以通风,防止病害发生。  

  (4)收获时尽可能低割,注意清洁畦面。 

  (5)合理用药。收割后喷洒45%微粒硫磺胶悬剂400倍液。发病初期及时喷药,40%乙磷铝可湿性粉剂150200倍液、也可用18.7%的烯酰·吡唑酯水分散粒剂600800倍液、或用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600800倍液、25%丙环唑乳油3000倍液喷雾防治,栽植时选用上述药液沾根均有效果。 

  2.韭菜灰霉病 

  (1)选用抗病品种,施足腐熟有机肥,增施磷钾肥,提高作物抗病性。 

  (2)加强栽培管理,培育壮苗,注意养根。韭黄生产者,可在立冬后浇一次透水,直到停割不浇水,以防湿度过大。 

  (3)设施栽培注意适时通风降湿。通风量要根据韭菜的长势确定。刚割过的韭菜或外界温度低时,通风量要小或延迟通风,严防扫地风。 

  (4)清除病残体,每次收割后要把病株清除出田外深埋或烧毁,减少病源。 

  (5)合理用药。发病初期,用50%嘧菌酯水分散粒剂15002000倍液,或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液,或50%异菌脲可湿性粉剂10001500倍液,喷雾防治。重点喷洒在新叶及周围土壤上,隔7天喷l次,连喷23次。设施栽培韭菜,在灰霉病发病初期,可用15%腐霉利烟剂于傍晚点燃放烟,每亩用量250300g,点燃后密闭棚室至少4小时。视病害发生情况,隔710天施药一次连施2次。本产品在韭菜上安全间隔期30天,每个作物周期最多使用2次。 

  3.韭菜软腐病 

  (1)选择抗病品种,种植细叶韭菜、大叶韭菜、阔叶韭菜、天津卷毛、马蔺韭、791韭菜等耐热、耐风雨的品种。 

  (2)设施栽培要控制好温、湿度,及时防治虫害,减少虫伤。 

  (3)合理用药。发病初期,喷50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液,或72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液,或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液,或47%春雷氢氧化铜可湿性粉剂8001000倍液防治,710天喷一次,连续喷23次,收割前7天停止用药。 

  4.韭菜锈病 

  (1)定植大田应选择肥沃、有机质较足的田块,定植前应浇透水。施足基肥,每亩施充分腐熟的有机肥3000kg,氮磷钾(16-8-18)的复合肥30kg 

  (2)加强肥水管理,增施有机肥和磷钾肥,促进植株健壮生长,提高抗病能力。 

  (3)合理密植,做到通风透光良好。雨后及时排水,防止田间湿度过高。 

  (4)收获时尽可能低割,并注意清洁畦面。及时剔除病株。 

  (5)合理用药。发病初期,用40%氟硅唑乳油60008000倍液,或43%戊唑醇悬浮剂30004000倍液,或10%苯醚甲环唑水分散粒剂20003000倍液喷雾防治, 710天喷1次,连续防治23次,以上药剂交替使用。收割后喷洒45%微粒硫磺胶悬剂400倍液。 

  5.潜叶蝇、蓟马 

  (1)农业防治。适时灌溉,清除杂草,消灭越冬、越夏虫源,降低虫口基数;一般于12月下旬至元月上旬,每亩施充分腐熟的有机肥5000kg,撒施后深锄,浇足封冻水,冻垡。 

  (2)物理防治。在田间每20m2悬挂一块20cm×30cm的黄板和蓝色粘虫板诱杀害虫。 

  (3)化学防治。潜叶蝇要掌握成虫盛发期,及时喷药防治成虫,防止成虫产卵。成虫主要在叶背面产卵,应喷药于叶背面。在产卵盛期至幼虫孵化初期,可用50%灭蝇胺可湿性粉剂25003500倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷雾防治,防治幼虫要连续喷23次。防治蓟马可用25%的噻虫嗪水分散粒剂50006000倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂10002000倍液喷雾防治。 

  6.蝼蛄 

  (1)农业防治。深翻土壤、精耕细作造成不利蝼蛄生存的环境,减轻危害;夏收后,及时翻地,破坏蝼蛄的产卵场所;施用腐熟的有机肥料;在蝼蛄危害期,追施碳酸氢铵等化肥,散出的氨气对蝼蛄有一定驱避作用;秋收后,进行大水灌地,使向深层迁移的蝼蛄,被迫向上迁移,在结冻前深翻,把翻上地表的害虫冻死;实行合理轮作,改良盐碱地,有条件的地区实行水旱轮作,可消灭大量蝼蛄、减轻危害。 

  (2)物理防治。 

  ①灯光诱杀。蝼蛄发生危害期,在田边或村庄利用黑光灯、白炽灯诱杀成虫,以减少田间虫口密度。 

  ②人工捕杀。结合田间操作,对新拱起的蝼蛄隧道,采用人工挖洞捕杀虫、卵。 

  (3)化学防治。 

  ①种子处理。播种前,用50%辛硫磷乳油,按种子重量0.1%0.2%拌种,堆闷1224小时后播种。 

  ②毒饵诱杀。常用敌百虫毒饵,先将麦麸、豆饼、秕谷、棉籽饼或玉米碎粒等炒香,按饵料重量0.5%1%的比例加入90%晶体敌百虫制成毒饵。具体做法:将90%晶体敌百虫用少量温水溶解,倒入饵料中拌匀,再根据饵料干湿程度加适量水,拌至用手一攥稍出水即成。每亩施毒饵1.52.5千克,于傍晚时撒在已出苗的菜地或苗床的表土上,或随播种、移栽定植时撒于播种沟或定植穴内。制成的毒饵限当日撒施。 

  ③土壤处理、灌溉药液。当菜田蝼蛄发生危害严重时,每亩用3%辛硫磷颗粒剂1.52kg,对细土1530kg混匀撒于地表,在耕耙或栽植前沟施毒土。 

  7.迟眼蕈蚊 

  (1)农业防治。 

  ①轮作换茬。种植韭菜的地块,忌前茬为百合科蔬菜,尽量推行3年以上的轮作。 

  ②合理密植。韭菜迟眼蕈蚊喜阴暗潮湿的环境,合理的密植能避免菜畦荫蔽,减少栖息的成虫。 

  ③加强水肥管理。韭菜怕涝,要做到“旱能浇,涝能排”。韭菜喜肥,但在施肥时应避免偏施氮肥,当虫害发生重时避免追施稀粪和硝酸铵。 

  ④及时覆膜。每次收割韭菜后,避免韭菜挥发气味吸引成虫产卵,要立即覆盖塑料薄膜,待韭菜伤口愈合,再将薄膜揭掉。 

  ⑤水淹或干旱处理。环境过干或过湿均不利于韭菜迟眼蕈蚊幼虫的生长发育。保护地韭菜灌水时间为11月下旬和翌年3月初,露地韭菜在危害发生的春秋两季连续淹没菜畦23天,淹死幼虫。用竹签将韭根周围土壤剔除,营造干燥环境710天,以晒死幼虫,减轻危害,或者在初春解冻时,翻晒韭菜畦表土,使幼虫暴露于-4℃低温及湿度为60%环境下,23小时后韭蛆便死亡。 

  ⑥及时覆土。韭菜生长过程中有生理“跳根”现象,在韭菜根部覆盖细沙土12cm,可阻挡成虫在根际土缝中产卵。早春或韭菜收割后,撒草木灰于韭菜畦面上,也可阻碍成虫产卵。 

  (2)物理防治。 

  ①灯光诱杀。依据韭菜迟眼蕈蚊成虫具有趋光的习性,可在韭菜地中直接安装日光或专用诱杀灯来诱杀成虫。将水盆置于灯下,诱使成虫逐光扑灯后落水死亡 

  ②黄板诱杀。设施栽培中可根据成虫对黄色较敏感的习性,将黄色粘虫板平放于韭菜畦中,对韭菜迟眼蕈蚊成虫诱杀。 

  ③糖醋液诱杀。依据韭菜迟眼蕈蚊成虫的趋化特性,可用糖醋液进行诱杀,糖醋液配置比例为糖::=0.5:1:7.5,同时加入晶体敌百虫30g,每亩设置15个直径为20cm的小坑,将配好的糖醋液倒入,及时添加新液。 

  ④覆盖防虫网。在韭菜未受韭蛆为害前,覆盖50目以上的防虫网可有效预防韭蛆的发生,减少农药的用量的同时不会影响韭菜的产量。 

  另外,臭氧对韭蛆也具有良好的防治效果。 

  (3)生物防治。 

  ①苏云金芽胞杆菌。苏云金芽胞杆菌(简称Bt),防治韭蛆有一定的效果,每亩可用8000Iu/mL苏云金杆菌可湿性粉剂56kg,或5亿/mL微保久悬浮液10L灌根。 

  ②球孢白僵菌。每亩用150亿个/g球孢白僵菌颗粒300g撒施根部,防治效果较好。白僵菌的速效性差,韭蛆在感染白僵菌死亡的速度缓慢,经46天后才死亡,因此防治时需要提前防治。白僵菌与低剂量化学农药混用有明显的增效作用,但不能与化学杀菌剂混用。 

  ③昆虫病原线虫制剂。将昆虫病原线虫制剂用水稀释进行灌根,使用量1亿条(4袋)/亩,间隔7天,连续灌根3次。注意在阴天或晴天早上9点以前或下午5点以后施用。 

  ④“新壮态”植物生长促进液。在韭菜株高达13厘米时,每亩随水冲施“新壮态”植物生长促进液10升,间隔7天,连续灌溉3次,具有防虫和增产效果。 

  (4)化学防治。 

  ①防治成虫。在迟眼蕈蚊始盛期,可用4.5%的高效氯氰菊酯乳油在行间喷雾防治,亩用量1020g,在韭菜上的安全间隔期为10天,每季最多使用2次。 

  ②防治幼虫。A、灌根法。每亩用70%辛硫磷乳油350550g,发现韭菜叶尖发黄、植株零星倒伏时,用卸去喷片的手动喷雾器将药液顺垄喷入韭菜根部,也可以随灌溉水施药,安全间隔期14天,每季作物最多使用1次。也可每亩用20%吡虫啉·辛硫磷乳油500750g,稀释后的药液浇灌韭菜根部,可视土壤墒情来确定用水量,安全间隔期10天,最多施药2次,施药间隔7天。B、药土法。上茬韭菜收割后第二天,每亩用50g/L氟啶脲乳油200300g10%吡虫啉可湿性粉剂200300g,与细沙土30公斤搅拌均匀,撒施在韭菜根际附近,安全间隔期14天,每季作物最多使用1次。